Festa della Cicerchia

Tra i rilievi maestosi del Gran Sasso, Castelvecchio Calvisio conserva gelosamente una delle tradizioni culinarie più autentiche dell'Abruzzo: la cicerchia, un legume umile e nutriente che racconta storie di resilienza e sapienza contadina. La Festa della Cicerchia è un viaggio nel tempo, un'occasione per riscoprire come gli ingredienti semplici potessero trasformarsi in piatti memorabili, capaci di nutrimento e dignità. In questo piccolo borgo medievale arroccato sulla montagna, la cicerchia non è solo cibo, ma patrimonio culturale da celebrare e tramandare.

Il menù della festa ruota attorno alle sagne con cicerchia, piatto simbolo della cucina povera abruzzese: pasta fatta a mano, legume cremoso, olio extravergine e aromi che raccontano generazioni di saperi culinari. Le varianti con salsiccia o pancetta aggiungono corposità a un piatto che rimane profondamente legato alle radici del territorio. Ogni forchettata è un'esperienza sensoriale che connette al passato, a un modo di vivere dove nulla veniva sprecato e tutto aveva valore.

Ma la festa è molto più di una celebrazione gastronomica. Le viuzze lastricate in pietra, le chiese romaniche che punteggiano il borgo, i panorami sterminati sull'Appennino e la musica dal vivo creano un'atmosfera suggestiva dove i balli popolari e i racconti degli anziani riportano in vita le memorie collettive. È un'occasione rara per toccare con mano l'autenticità di una tradizione viva, dove il cibo diventa linguaggio di memoria e appartenenza.