Tradizioni in cucina

Ricette tradizionali d'Italia

320 ricette autentiche da 20 regioni. Piatti tramandati di generazione in generazione.

Arrosticini

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Majella e Peligna · 30 minuti

Gli arrosticini sono il simbolo gastronomico dell'Abruzzo, in particolare della regione Majella e Peligna. Questi spiedi

Arrosticini Abruzzesi

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Bocconotto di Castel Frentano

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Brodetto di Pesce alla Vastese

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Il Brodetto alla Vastese e la zuppa di pesce della Costa dei Trabocchi: pesce freschissimo dell'Adriatico cotto con pomo

Chitarra alla teramana

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Confetti di Sulmona

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Majella e Peligna · 10 minuti

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Confetto riccio di Sulmona

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Majella e Peligna · 45 minuti

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Maccheroni alla chitarra con ragù d'agnello

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Pallotte Cace e Ove

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Le Pallotte Cace e Ove (polpette di formaggio e uova) sono un piatto "di magro" della tradizione abruzzese: polpette sen

Sagne e fagioli

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Scrippelle 'Mbusse

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Le Scrippelle 'Mbusse (crespelle bagnate) sono crespelle sottili cosparse di pecorino, arrotolate e servite nel brodo di

Spaghetti alla Chitarra

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Cedro candito

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Cuzzupa Calabrese

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Fileja con 'Nduja

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Frittelle di fiori di zucca con 'nduja

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Lagane e Ceci alla Calabrese

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Maccarruni i casa

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Maccaruni con sugo di capra

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Maccheroni al Ferro con Ragu di Capra

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Melanzane ripiene alla reggina

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Morzello Catanzarese

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Patate della Sila 'Mpacchiuse

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Le patate 'mpacchiuse (appiccicose) sono il contorno piu amato della cucina silana: patate della Sila IGP tagliate sotti

Pesce Spada alla Ghiotta

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Pesce azzurro con cipolla rossa

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Pignolata Reggina

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Pignolata di Reggio Calabria

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Pitta 'mpigliata

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Pitta 'nchiusa

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Pitte con la Niepita

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Spaghetti con la sardella

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Alici di menaica

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Polenta carbonera

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Trentino · 15 minuti

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Strudel di Mele Trentino

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Gallina 'mbriaca

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Orvieto e Terni · 20 minuti

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Perugia e Valle Umbra · 45 minuti

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Perugia e Valle Umbra · 30 minuti

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Torta al Testo

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Perugia e Valle Umbra · 15 minuti

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I bigoli con l'arna sono un piatto tradizionale padovano che rappresenta l'eccellenza della cucina veneta. La pasta fres

Bigoli in Salsa

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Il Bollito con pearà è un piatto tradizionale veronese che rappresenta l'essenza della cucina locale: carni bollite serv

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Verona e Lago di Garda · 10 minuti

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Prosecco e Asolo · 15 minuti

Il Risotto al Radicchio Rosso di Treviso IGP e un capolavoro di equilibrio tra l'amaro elegante del radicchio e la cremo

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Il Risotto con i bruscandoli è un piatto primaverile tipico dei Colli Euganei, che celebra i germogli di luppolo selvati

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Prosecco e Asolo · 30 minuti

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Padova e Colli Euganei · 1 ora

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