restaurantRicetta tradizionale
Margheritine di Stresa
FacileschedulePrep: 20 minutilocal_fire_departmentCottura: 12 minutigroup30 biscotti
Le Margheritine di Stresa sono biscotti di pasta frolla a forma di margherita, nati nel 1857 in onore della Regina Margherita durante la villeggiatura a Stresa. Friabili, burrosi e delicati.
Ogni pasticceria di Stresa ha la sua ricetta segreta tramandata da generazioni.
Procedimento
- 1
Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo.
- 2
Aggiungere tuorli, semi di vaniglia e scorza di limone.
- 3
Incorporare farina e fecola setacciate. Impastare brevemente.
- 4
Refrigerare 1 ora.
- 5
Stendere a 5 mm e tagliare con stampino a margherita.
- 6
Cuocere a 170掳C per 10-12 minuti.
- 7
Spolverare con zucchero a velo da fredde.
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Consigli dello Chef
La fecola rende i biscotti incredibilmente friabili. Non cuoceteli troppo: devono restare chiari.