restaurantRicetta tradizionale
Missoltini del Lago di Como
FacileschedulePrep: 10 minutilocal_fire_departmentCottura: 10 minutigroup4 persone
I Missoltini sono agoni essiccati al sole del Lago di Como, grigliati con polenta e aceto. Un piatto dal sapore intenso che profuma di lago e montagna.
La pesca e l'essiccazione seguono metodi tramandati da secoli nei borghi rivieraschi.
Procedimento
- 1
Preparare la polenta taragna (40 minuti).
- 2
Sciacquare i missoltini dall'olio.
- 3
Grigliarli 3-4 minuti per lato con foglie di alloro.
- 4
Disporre con polenta calda.
- 5
Condire con aceto e olio.
- 6
Servire subito, caldissimi.
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Consigli dello Chef
I missoltini autentici del Lago di Como sono rari e pregiati. La polenta taragna e l'accompagnamento tradizionale.