Bicerin
Il Bicerin e la bevanda calda simbolo di Torino: tre strati di cioccolata densa, caffe espresso e crema di latte, serviti in un bicchierino di vetro senza mescolare. Nato nel 1763 al Caffe Al Bicerin.
Cavour, Nietzsche e Puccini ne erano grandi estimatori. Oggi e Patrimonio della citta di Torino.
Procedimento
- 1
Sciogliere il cioccolato nel latte caldo a bagnomaria.
- 2
Preparare il caffe espresso.
- 3
Montare la panna con lo zucchero.
- 4
Versare la cioccolata sul fondo del bicchierino di vetro.
- 5
Aggiungere il caffe caldo versandolo sul dorso di un cucchiaino per non mescolare.
- 6
Completare con panna montata sopra.
- 7
Servire senza mescolare: il piacere e bere attraverso i tre strati.
Consigli dello Chef
I tre strati NON vanno mescolati. Usate bicchierini di vetro trasparente per apprezzare gli strati.