Ricette tradizionali di Torino e Dintorni

La Bagna Cauda e il piatto conviviale per eccellenza del Piemonte: una salsa calda di aglio, acciughe e olio in cui si intingono verdure. Si mangia attorno al fujot, il recipiente in terracotta con candela che mantiene calda la salsa. E un rito collettivo che riunisce famiglie e amici nelle fredde sere invernali.

Il Bicerin e la bevanda calda simbolo di Torino: tre strati di cioccolata densa, caffe espresso e crema di latte, serviti in un bicchierino di vetro senza mescolare. Nato nel 1763 al Caffe Al Bicerin. Cavour, Nietzsche e Puccini ne erano grandi estimatori. Oggi e Patrimonio della citta di Torino.

Il Bollito misto piemontese è il piatto regale della tradizione torinese, un capolavoro della cucina di casa che celebra la qualità della carne con semplicità e generosità. Sette tagli diversi di manzo, gallina e cotechino cuociono insieme nel brodo, creando un insieme armonico servito con sette salse diverse, tra cui il celebre bagnet verd. Un piatto che racchiude la saggezza gastronomica del Piemonte.

Il Fritto misto alla piemontese è un piatto sontuoso e celebrativo che rappresenta la generosità della cucina del Piemonte. Caratterizzato da una straordinaria varietà di ingredienti—carni bianche e rosse, frattaglie nobili, verdure e dolci—tutti rigorosamente fritti in pastella leggera, può raggiungere fino a 20 componenti diversi. Una ricetta storica che trasforma semplici ingredienti in un'esperienza gastronomica ricca e affascinante, perfetta per le occasioni speciali.