restaurantRicetta tradizionale
Pecorino di Pienza con Miele
FacileschedulePrep: 5 minutilocal_fire_departmentCottura: 0 minutigroup4 persone
Il Pecorino di Pienza e uno dei formaggi piu celebri della Toscana, prodotto con latte di pecora che pascola tra le crete senesi. Servito con miele di castagno e noci, diventa un antipasto o un fine pasto sublime.
Pienza, "la citta ideale" del Rinascimento, e la capitale del pecorino toscano.
Procedimento
- 1
Tagliare il pecorino a fette o a cubetti.
- 2
Disporre su un tagliere con le noci sgusciate.
- 3
Affettare le pere a spicchi sottili se usate.
- 4
Irrorare con miele di castagno.
- 5
Servire con pane toscano e un bicchiere di Brunello.
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Consigli dello Chef
Il pecorino semi-stagionato (3-4 mesi) e il migliore per questo abbinamento. Il miele di castagno con la sua nota amara equilibra la dolcezza del formaggio.