restaurantRicetta tradizionale
Bresaola con Rucola e Grana
FacileschedulePrep: 10 minutilocal_fire_departmentCottura: 0 minutigroup4 persone
La Bresaola della Valtellina IGP, salume magro di carne bovina stagionata nell'aria pura delle Alpi, servita con rucola, scaglie di grana e limone. L'antipasto perfetto: leggero, elegante e saporito.
La stagionatura nelle valli valtellinesi conferisce l'aroma inconfondibile.
Procedimento
- 1
Disporre le fette di bresaola su un piatto, leggermente sovrapposte.
- 2
Lavare e asciugare la rucola, disporla sopra.
- 3
Ricavare scaglie di grana con il pelapatate.
- 4
Condire con olio, succo di limone e pepe.
- 5
Servire a temperatura ambiente.
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Consigli dello Chef
La bresaola va servita a temperatura ambiente, non fredda. Il limone va spremuto al momento.