Mangiandu e scojandu - Sagra della Suppularia e della Ricotta calda

Nel cuore dell'Aspromonte, ad Antonimina, si celebra uno dei momenti più autentici della Calabria con "Mangiandu e Scojandu", la sagra dedicata alla suppularia e alla ricotta calda. Questo evento rappresenta ben più di una semplice festa gastronomica: è un viaggio nella memoria culinaria della montagna, dove due ingredienti semplici ma nobili diventano protagonisti di un'esperienza conviviale che coinvolge l'intera comunità. La suppularia, pane rustico e saporito farcito secondo le ricette tramandate da generazioni, incontra la delicatezza della ricotta fumante appena scolata, creando un contrasto di sapori che racchiude l'essenza della cucina pastorale calabrese.

Durante la festa, il paese si trasforma in un grande tavolo condiviso all'aperto, dove le massaie locali preparano le pietanze con la stessa dedizione e perizia utilizzate nelle cucine familiari da secoli. Questo non è semplice intrattenimento, ma una vera lezione di gastronomia popolare, dove ogni gesto, ogni ingrediente, ogni ricetta racconta una storia di territorio, di pascoli e di un rapporto profondo con la montagna. I visitatori hanno l'opportunità rara di osservare da vicino come nasce il cibo tradizionale, di parlare con gli artigiani e gli allevatori locali, di ascoltare i loro racconti.

A completare l'atmosfera contribuiscono le musiche popolari, i canti a tenore e la presenza viva della comunità, che condivide con generosità i propri saperi e le proprie tradizioni. "Mangiandu e Scojandu" è un'occasione imperdibile per chi desideri scoprire l'autentica Calabria montana, quella dove il cibo non è consumo ma comunione, dove la tradizione non è nostalgia ma pratica viva e quotidiana.