Sagra della paccozza

Nel cuore del Sannio beneventano, Pesco Sannita si prepara a celebrare una delle sue tradizioni culinarie più autentiche: la Sagra della Paccozza. Questo evento, che si svolge l'8 e il 9 agosto 2026, è un'occasione imperdibile per scoprire e assaporare uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia campana. La paccozza, pasta fresca realizzata interamente a mano secondo ricette tramandate di generazione in generazione, rappresenta molto più che un semplice piatto: è il simbolo di un modo di vivere, di una comunità che ha saputo preservare le proprie radici culturali attraverso il cibo.

Durante la sagra, gli stand gastronomici del borgo si trasformano in cucine a cielo aperto dove esperti cuochi preparano la paccozza con i sughi più tradizionali: ragù di carne, salsa di pomodoro e funghi porcini, creazioni che esaltano il sapore genuino e sostanzioso della pasta fresca. Ogni boccone racconta una storia di territorio, di ingredienti selezionati con cura e di tecniche che sfidano il passare dei secimperativo: riscoprire l'autenticità perduta nella frenesia della cucina moderna.

L'atmosfera che pervade le strade di Pesco Sannita durante questi due giorni è quella tipica delle feste di paese più sentite, dove le tavolate condivise diventano occasioni di condivisione e convivialità. Tra musica dal vivo, prodotti tipici del territorio e il calore della comunità locale, la Sagra della Paccozza si conferma come un evento che va oltre la semplice celebrazione culinaria, rappresentando un vero viaggio nell'identità culturale del Sannio.