Sagra della Trippa

La Sagra della Trippa di Molinara rappresenta uno degli appuntamenti gastronomici più autentici del Sannio beneventano, celebrando il piatto simbolo della cucina popolare campana. Questa manifestazione, che si tiene nel suggestivo borgo di Molinara nei primi giorni di luglio in coincidenza con i festeggiamenti in onore della Madonna delle Grazie, trasforma l'intero paese in una taverna a cielo aperto dove assaporare tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione.

Protagonista indiscussa della festa è la Trippa alla Molinara, un piatto che incarna l'arte del non sprecare e la saggezza popolare nella cucina meridionale. Preparata secondo una ricetta gelosamente custodita dal territorio, la trippa viene cotta lentamente in un sugo ricco di pomodoro e arricchita di patate, creando un'armonia di sapori intensi e avvolgenti. Accanto a questo piatto storico, i visitatori potranno gustare la pasta condita nel sugo della trippa, carni arrosto e salsicce alla brace, formaggi e salumi locali, il tutto innaffiato dall'eccellente vino rosso del Sannio che ne esalta ogni sfumatura.

L'atmosfera che caratterizza la Sagra della Trippa è quella tipica delle feste paesane campane: convivialità, saperi genuini e il piacere condiviso di riunirsi attorno a una tavola. La manifestazione costituisce un'opportunità unica per conoscere da vicino le radici gastronomiche del Sannio beneventano e la devozione popolare alla Madonna delle Grazie, dove la cucina povera si trasforma in un'esperienza culinaria ricca di significato e autenticità.