Sagra del Ciaccio

La Sagra del Ciaccio a Palagano, in provincia di Modena, è un evento gastronomico che celebra uno dei piatti più autentici e rappresentativi della tradizione culinaria modenese. Il ciaccio, una preparazione a base di farina di mais e altri ingredienti semplici ma gustosi, racconta la storia contadina dell'Appennino emiliano e le sue radici culturali profonde.

Il ciaccio è una polenta rustica, densa e saporita, preparata con farina di mais giallo macinata a pietra, acqua salata e talvolta arricchita con formaggio pecorino e pancetta. Un tempo piatto povero della cucina contadina, oggi è considerato un'eccellenza gastronomica locale, simbolo della sapienza culinaria tramandata attraverso i secoli nelle valli dell'Appennino.

Durante i giorni della sagra, il paese si anima con banchi dedicati al prodotto locale, dove è possibile degustare il ciaccio preparato secondo le ricette tradizionali, accompagnato da vini DOC della zona, salumi tipici e formaggi dell'Appennino modenese. L'evento richiama visitatori da tutta la regione e oltre, desiderosi di scoprire i sapori autentici e le usanze locali in un'atmosfera festosa e conviviale.

Palagano, affascinante borgo medievale immerso tra le colline appenniniche, offre il cornice ideale per questa celebrazione gastronomica. Qui, tra le viuzze del centro storico e le piazze del paese, artigiani e produttori locali condividono la passione per una tradizione culinaria che continua a tramandare ricette storiche e saperi antichi da una generazione all'altra.

Un'occasione imperdibile per immergersi nella cultura gastronomica dell'Emilia-Romagna, scoprire l'ospitalità calorosa dei paesani e portare a casa i sapori autentici dell'Appennino.