Sagra dell'Asparago Verde di Altedo

La Sagra dell'Asparago Verde di Altedo è un evento che da oltre cinquant'anni celebra uno dei prodotti più pregiati dell'Emilia-Romagna. Nata negli anni '70, questa manifestazione annuale rappresenta un tributo a un ortaggio dalle radici antichissime: l'asparago era già considerato una prelibatezza ai tempi dell'Impero Romano, quando veniva coltivato nei giardini dei patrizi. Oggi, l'Asparago Verde di Altedo IGP mantiene viva questa tradizione millenaria, distinguendosi per qualità e eccellenza.

L'Asparago Verde di Altedo è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta coltivato esclusivamente in 30 comuni della città metropolitana di Bologna e 26 della provincia di Ferrara, una zona dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche. La sua fama è legata a proprietà organolettiche straordinarie: turioni estremamente teneri, completamente privi di fibre lignee, dal sapore delicato e raffinato. Queste caratteristiche lo rendono una delicatezza ricercata dai grandi chef e dagli intenditori di cucina regionale.

Durante la Sagra, il territorio di Altedo si trasforma in una grande festa del gusto dove è possibile degustare il prezioso ortaggio in molteplici preparazioni: dalle classiche ricette tradizionali ai piatti contemporanei. Gli asparageti locali aprono le porte ai visitatori, le cucine storiche propongono menu dedicati e le vie del paese si riempiono di stand gastronomici che esaltano questo regalo della terra emiliana.