Festa Dla Salama da Tai

La Festa dla Salama da Tai torna a Guarda Ferrarese per la sua 31ª edizione, confermandosi uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della provincia di Ferrara. Tre weekend consecutivi da fine maggio a metà giugno celebrano uno dei salumi più rappresentativi della tradizione emiliana: la salama da tai, un insaccato dal profumo inconfondibile e dal sapore ricco, prodotto artigianalmente secondo i metodi tramandati nel tempo con semplici ma preziosi ingredienti.

A differenza della più conosciuta salama da sugo ferrarese, la salama da tai si distingue per il suo consumo fresco e crudo, affettata sottile e abbinata tradizionalmente al melone: un accostamento classico che esalta le caratteristiche organolettiche di questo prezioso insaccato. Durante la festa, i visitatori potranno scoprire tutte le sfumature di questo prodotto, osservare le tecniche di lavorazione secondo la ricetta originale e degustare piatti che valorizzano la salama da tai in diverse preparazioni.

L'evento si articola su tre weekend (29-31 maggio, 5-7 giugno e 12-14 giugno) offrendo ampi margini di visita a chiunque desideri immergersi nella cultura gastronomica ferrarese e conoscere da vicino le eccellenze artigianali del territorio.