Festa dei cjarsòns

Nel cuore della Carnia friulana, il borgoritiro di Sutrio si trasforma ogni prima domenica di giugno in un'esplosione di sapori e tradizioni. La Festa dei Cjarsòns celebra uno dei piatti più emblematici della gastronomia carnica: i cjarsòns, i celebri ravioli dolci e salati che raccontano la storia culinaria di questa terra. Tra le montagne incontaminate del Friuli-Venezia Giulia, il paese si anima di bancarelle, dimostrazioni culinarie dal vivo e l'inconfondibile aroma di pasta fresca appena sfogliata.

Questa festa rappresenta il connubio perfetto tra tradizione popolare e identità territoriale, dove le ricette tramandate di generazione in generazione vengono celebrate con orgoglio e partecipazione corale. I cjarsòns, con il loro ripieno misterioso che mescola ingredienti dolci e salati, diventano protagonisti indiscussi di una giornata che attrae appassionati di enogastronomia da tutta la regione, offrendo un'immersione autentica negli usi e costumi della Carnia.