Festa dell'agnolotto e della tinca in carpione

Nel cuore dell'Astigiano, a Cantarana, la Festa dell'Agnolotto e della Tinca in Carpione celebra due gioielli della gastronomia piemontese che incarnano secoli di tradizione culinare. Gli agnolotti, con i loro ripieni generosi e la pasta sfoglia tirata a mano secondo le antiche ricette locali, si incontrano con la tinca in carpione, un piatto che racconta l'ingegno dei nostri antenati nel conservare il pesce d'acqua dolce e trasformarlo in una delicatezza dal sapore agrodolce inconfondibile.

Questa festa rappresenta molto più di una semplice celebrazione gastronomica: è un viaggio attraverso le radici culturali del Piemonte, dove ogni portata racconta storie di terre fertili, di fiumi generosi e di saggezza tramandata di generazione in generazione. Gli stand gastronomici si trasformano in tavoli conviviali dove il cibo diventa pretesto di condivisione, accompagnato dai vini locali che esaltano ogni sapore e creano quella magica sintonia tra territorio e palato.

Dal 7 al 10 agosto, Cantarana si riempie di quella particolare atmosfera che caratterizza le feste di paese: musica, tavolate animate, risate e il piacere genuino di riscoprire ricette autentiche. Un'occasione imperdibile per assaporare l'identità culinaria piemontese e comprendere come la tradizione continui a vivere attraverso il cibo.