Sagra dell'olio e delle fave

La Sagra dell'olio e delle fave di Carpino è un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire i sapori autentici della Puglia. Ogni 12 agosto, il piccolo comune in provincia di Foggia celebra due eccellenze del territorio: la celebre fava di Carpino, oggi Presidio Slow Food, e l'olio extravergine d'oliva locale. Questi prodotti, riscoperto e valorizzati oltre trent'anni fa, rappresentano il cuore della tradizione culinaria pugliese e la biodiversità che caratterizza la regione.

La fava di Carpino ha una storia affascinante: nel passato era considerata il sostituto naturale della carne per le classi contadine, una preziosissima fonte di proteine quando la carne era un lusso riservato a pochi. Oggi continua a essere apprezzata per le stesse ragioni nutrizionali, ma anche per il suo sapore unico e la qualità riconosciuta a livello nazionale. Durante la sagra, è possibile assaggiare le più varie preparazioni: dalle fave con verdure ai piatti di pasta, il tutto condito con il pregiato extravergine della zona.

La manifestazione offre un'esperienza completa che va oltre la degustazione: la musica dal vivo accompagna la serata, creando un'atmosfera conviviale dove tradizione culinaria e intrattenimento si incontrano. È l'occasione perfetta per immergersi nella cultura gastronomica pugliese e comprendere come i piccoli comuni custodiscono gelosamente le loro ricchezze enogastronomiche.