Sagra dell'arrosto

La Sagra dell'Arrosto di Laterza è un appuntamento imprescindibile per gli amanti della buona cucina pugliese, che si rinnova ogni prima domenica di agosto nel cuore della provincia tarantina. Organizzata dall'Associazione Macellai di Laterza, questa manifestazione celebra l'eccellenza della lavorazione artigianale delle carni, una tradizione radicata nel tessuto economico e culturale del comune. Le maestrie dei macellai locali si esprimono in pieno durante la serata, trasformando ingredienti semplici in piatti autentici che raccontano la storia gastronomica del territorio.

Fra le specialità proposte spiccano piatti che incarnano l'essenza della cucina popolare pugliese: dalla callaredda, un piatto unico sostanzioso a base di carne e cicorielle, alle braciole, dagli involtini di carne di cavallo fino all'agnello al forno con patate. Ma il vero protagonista indiscusso della serata è lo "zampini, njumiredd e salsiccia", una ricetta antica legata alla millenaria tradizione pastorale locale: interiora di agnello avvolte in budella e aromatizzate con prezzemolo e timo, un'esperienza gustativa che non dimenticherete.

La Sagra dell'Arrosto non è solo una celebrazione culinaria, ma un vero e proprio evento di intrattenimento per tutta la famiglia. Le serate si animano grazie a live band, artisti di strada, spettacoli di pizzica e Dj set, creando un'atmosfera festosa con attività dedicate anche ai bambini. Un'occasione perfetta per scoprire i sapori autentici della Puglia in una cornice di divertimento e convivialità.