Sagra della sceblasti

La Sagra della Scèblasti è un evento affascinante che celebra uno dei tesori nascosti della gastronomia salentina. Nata nel 1996 grazie alla dedizione di un gruppo di volontari, questa manifestazione rappresenta un'occasione imperdibile per scoprire e assaporare un piatto dalle radici profonde nel territorio della Grecìa Salentina. Il nome stesso, derivato dal dialetto griko, racchiude la storia e l'identità di questa comunità unica nel panorama italiano.

La scèblasti è una focaccia genuina e ricca, dove ogni ingrediente racconta una storia: dalla farina di grano duro alle olive, dalla zucca ai capperi, il tutto legato insieme da olio extravergine di oliva e peperoncino. La sua forma irregolare e indefinita non è un difetto, ma il segno distintivo di un prodotto autentico che sfugge alle geometrie industriali, risultato naturale dell'abbondanza di sapori che lo caratterizza.

Beyond la dimensione culinaria, la sagra si trasforma in una celebrazione culturale a tutto tondo. Proiezioni video, laboratori interattivi e serate di musica tradizionale creano un'atmosfera immersiva dove il cibo diventa veicolo di memoria collettiva e riscoperta del patrimonio salentino. A Zollino, in questi due giorni di agosto, il passato e il presente si incontrano sulle tavole e negli spazi pubblici, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica del Salento.