Sagra del zichi

La Sagra del Zichi di Bonorva è un viaggio nel cuore della Sardegna pastorale, dove un antico pane azzimo diventa custode di tradizioni millenarie. Sull'altopiano della Logudoro, questo piatto semplice ma straordinario - sottili fogli di pasta cotta su lastre roventi e serviti in un brodo caldo di pecora bollita - rappresenta il legame indissolubile tra la comunità e la terra che la nutre. Non è solo gastronomia, ma un atto di memoria collettiva che si ripete ogni anno.

Durante la sagra, Bonorva si trasforma in un palcoscenico vivente dove la preparazione dello zichi diventa rituale condiviso. Le donne impastano e cuociono con i gesti tramandate da generazioni, mentre i pastori condividono storie di greggi e pascoli, trasformando ogni morso in una connessione autentica con la storia locale. L'atmosfera è carica di genuinità, lontana da sterili spettacolarità, dove ogni dettaglio parla di appartenenza.

Accanto al piatto principale, la sagra offre un'immersione completa nella tradizione culinaria sarda: formaggi artigianali, dolci tipici e vino rosso corposo accompagnano l'esperienza. È un'occasione rara per comprendere la Sardegna più autentica, quella che vive negli insegnamenti tramandati in cucina, negli sguardi dei pastori e nei gesti quotidiani di chi custodisce ancora oggi queste antiche pratiche.