La Melanzana Rossa di Rotonda DOP, detta anche "melanzana a pomodoro", e un ortaggio unico al mondo: somiglia a un pomodoro grande per forma e colore, ma e una melanzana dal sapore delicato con note fruttate. E ricchissima di antiossidanti, piu di qualsiasi altra melanzana.
Coltivata esclusivamente nel territorio di Rotonda, ai piedi del Pollino, la sua origine e misteriosa: probabilmente fu portata dall'Africa nel XIX secolo. La raccolta avviene tra luglio e ottobre.
In cucina e versatilissima: sott'olio, alla griglia, in conserva, o come ingrediente di piatti creativi. E uno dei prodotti DOP piu rari d'Italia.
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