Il Pecorino Crotonese DOP è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte ovino intero, prodotto nell’entroterra tra Crotone e Catanzaro.
La stagionatura va da un minimo di 2 mesi (fresco) fino a oltre 12 mesi (stagionato). Con la maturazione sviluppa un sapore intenso, leggermente piccante, con note di erbe selvatiche dei pascoli silani.
Tradizionalmente prodotto dai pastori transumanti, il Pecorino Crotonese è usato grattugiato su paste e zuppe, o tagliato a scaglie con miele e noci.
mapDove si produce
storeProduttori Certificati
Caseificio Ferraro
location_onSanta Severina
Produzione artigianale da latte locale