Il Fico Bianco del Cilento DOP e un frutto essiccato di qualita superiore, dalla polpa morbida e dolcissima, prodotto nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. La tradizione della coltivazione e dell'essiccazione dei fichi in questa zona risale all'epoca della Magna Grecia.
I fichi vengono raccolti a mano tra agosto e settembre, quando raggiungono la piena maturazione. L'essiccazione avviene al sole su graticci di canne, secondo un metodo che si tramanda da millenni. Una volta essiccati, i fichi assumono il caratteristico colore chiaro che da il nome al prodotto.
Vengono poi farciti con noci, mandorle, semi di finocchietto o scorze d'arancia, e cotti al forno. Il Fico Bianco del Cilento e un concentrato di energia e sapore, perfetto come merenda o abbinato a formaggi stagionati.
