La Noce di Sorrento rappresenta una delle cultivar più apprezzate e pregiate del panorama nocicolo italiano. Coltivata nella Penisola Sorrentina e nelle aree limitrofe della Campania, questa varietà si distingue per qualità organolettiche superiori e una tradizione colturale radicata nel territorio. Il nocciolo sorrentino beneficia del clima mediterraneo e dei terreni vulcanici della regione, fattori che conferiscono alle noci caratteristiche sensoriali particolari.
Le noci di Sorrento si riconoscono per il guscio di medio spessore, la forma regolare e il colore marrone chiaro uniforme. All'interno, il gheriglio presenta una colorazione bianca o avorio, con sapore dolce e delicato, privo di note astringenti. La polpa risulta croccante e succosa, qualità che le rende particolarmente apprezzate al consumo fresco, ma anche idonee alla trasformazione in olio.
In cucina, il gheriglio trova impiego sia nei piatti salati che dolci: dalla pasta ai condimenti, fino ai dolci tradizionali campani. Grazie alla qualità dell'olio estratto, le noci di Sorrento sono également valorizzate nella produzione di oli spremuti a freddo. Il prodotto è incluso nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Campania.
