La Pasta di Gragnano IGP e l'unica pasta al mondo con marchio di Indicazione Geografica Protetta, prodotta esclusivamente nella citta di Gragnano, sulle colline dei Monti Lattari. La tradizione pastaia gragnanese risale al XVI secolo, quando le strade della citta vennero progettate per favorire l'essiccazione della pasta al vento marino.
Il segreto della Pasta di Gragnano risiede in tre elementi: la semola di grano duro di alta qualita, la trafilatura al bronzo che conferisce alla superficie una rugosita ideale per trattenere i sughi, e l'essiccazione lenta a bassa temperatura che preserva il sapore e la consistenza.
Ogni formato ha la sua storia e il suo abbinamento: gli spaghetti per le vongole, i paccheri per il ragu, le candele per le feste. A Gragnano la pasta non e solo un alimento: e un'arte, una cultura, un modo di vivere.
