Il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP e il re indiscusso dei pomodori pelati, base imprescindibile della vera pizza napoletana e del ragu della domenica. Dalla forma allungata, polpa carnosa, pochi semi e bassa acidita, cresce nell'area pedemontana del Vesuvio e nell'Agro Sarnese-Nocerino.
La coltivazione segue rigidi disciplinari: piante allevate in pieno campo con il metodo tradizionale a "filare", raccolta manuale tra luglio e settembre, trasformazione entro poche ore dalla raccolta. Solo le piante certificate della varieta San Marzano 2 possono fregiarsi del marchio DOP.
Questo pomodoro ha conquistato il mondo grazie alla pizza napoletana, ma e protagonista di infinite ricette: dalla parmigiana alla pasta al forno, dagli gnocchi alla sorrentina alle conserve fatte in casa che ancora oggi le famiglie campane preparano ogni estate.
