Il Prosciutto di Parma DOP e il prosciutto crudo piu famoso al mondo, prodotto esclusivamente nella provincia di Parma con cosce di suini italiani nati e allevati in 10 regioni del Centro-Nord Italia. La corona ducale a fuoco e il suo inconfondibile marchio di garanzia.
La lavorazione segue cinque ingredienti: carne di maiale italiana, sale marino, aria di Parma, tempo e sapienza artigianale. La stagionatura minima e di 12 mesi, ma i migliori raggiungono i 24-30 mesi.
L'aria che scende dall'Appennino verso la pianura, attraversando i castagneti, crea a Langhirano e dintorni un microclima perfetto per la stagionatura. Al taglio, il prosciutto e rosato, dolce, profumato, con grasso bianco che si scioglie in bocca.
