Il Montasio DOP e un formaggio a pasta cotta, prodotto con latte vaccino nelle province del Friuli Venezia Giulia e del Veneto orientale. Le sue origini risalgono al XIII secolo, quando i monaci benedettini dell'Abbazia di Moggio iniziarono la produzione nelle malghe della Val Canale.
La stagionatura va dai 60 giorni (Fresco) a oltre 12 mesi (Stravecchio). Il Fresco e morbido e dolce; il Mezzano (5-10 mesi) ha sapore piu deciso; lo Stravecchio e friabile e piccante, perfetto grattugiato.
E l'ingrediente fondamentale del Frico, il piatto simbolo della cucina friulana: una frittatina croccante di formaggio e patate cotta in padella.
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Latteria Sociale Turnariaarrow_forward
location_onCollina di Forni Avoltri
Ultima latteria turnaria friulana