Sagra dei stringozzi

La Sagra dei Stringozzi di Casperia è un'occasione imperdibile per scoprire una delle più autentiche tradizioni culinarie laziali. Nel suggestivo borgo medievale arroccato sulla Sabina, gli stringozzi protagonisti della festa rappresentano una pasta povera ma straordinariamente saporita, fatta a mano secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Ogni boccone racconta la storia di un territorio dove la semplicità degli ingredienti - acqua, farina e condimenti genuini - si trasforma in piatti memorabili, degustati a tavoli conviviali disseminati tra le piazze e le scalinate del paese.

Dal 31 luglio al 3 agosto, Casperia si anima di vita e sapori autentici. Le cucine all'aperto lavorano senza sosta per preparare gli stringozzi al sugo di pomodoro, con cacio e pepe, o arricchiti da sughi di carne e funghi. L'atmosfera è quella genuina di un borgo sabino dove il cibo non è solo nutrimento, ma momento di condivisione e celebrazione collettiva.

Oltre alle delizie culinarie, la sagra propone spettacoli di musica popolare, danze folkloristiche e giochi tradizionali che completano un'esperienza immersiva e affascinante. I visitatori potranno inoltre passeggiare tra i vicoli fioriti di Casperia, godere di scorci panoramici suggestivi e scoprire le botteghe artigiane che conservano i saperi locali. Una festa che celebra il territorio nella sua totalità, unendo gastronomia, cultura e bellezza paesaggistica.