Sagra delle strengozze

Cantalice, il suggestivo borgo arroccato su uno sperone di roccia nella provincia di Rieti, si prepara ad accogliere una delle sagre più caratteristiche del Lazio: la Sagra delle Strengozze. Dal 21 al 24 agosto 2026, questo piccolo paese laziale celebra un piatto tradizionale che rappresenta l'essenza della cucina povera e consapevole delle campagne reatine. Le strengozze, una pasta fatta a mano con soli acqua e farina, condite con pomodoro, aglio e "persa" – un'erba aromatica simile alla maggiorana che cresce spontanea nei campi circostanti – raccontano la storia di un territorio e delle sue genti.

La manifestazione si distingue per l'autenticità dei suoi preparativi: sono le anziane massaie del paese a preparare personalmente le strengozze, trasmettendo così tecniche e sapori tramandati di generazione in generazione. Questo approccio rende ogni piatto una vera testimonianza di memoria culinaria, dove ogni gesto è dettato dalla tradizione e dall'amore per il proprio territorio.

Oltre alle prelibatezze gastronomiche, la Sagra delle Strengozze si rivela un evento poliedrico che fonde sapori autentici, artigianato locale e intrattenimento di qualità. La fiera di prodotti tipici e le esibizioni di gruppi musicali e folkloristici trasformano Cantalice in un palcoscenico dove la cultura locale si esprime in tutte le sue sfaccettature, regalando ai visitatori un'esperienza completa di scoperta territoriale.