Sagra della Farinata

La Sagra della Farinata di Pegli è uno degli appuntamenti gastronomici più importanti della Riviera ligure, un evento che celebra l'eccellenza della cucina popolare genovese. Organizzata dalla Pro Loco locale sulle suggestive sponde del Lungomare di Pegli, in Largo Calasetta, la sagra rende omaggio alla farinata di ceci, una pietanza che affonda le radici nella tradizione culinaria ligure e rappresenta uno dei simboli più autentici della street food genovese.

La farinata è una torta sottile e croccante, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio d'oliva, cotta rigorosamente nei forni a legna secondo le ricette tramandate da generazioni. I rinomati 'fainotti' o 'farinotti' - i tradizionali venditori ambulanti di pietanze di strada - mettono in mostra tutta la loro perizia nel preparare questa specialità, mantenendo vive le tecniche e i sapori autentici della cucina genovese.

Durante la sagra, i visitatori potranno assaporare la farinata appena sfornata, ancora calda e fragrante, scoprendo perché questa semplice ma straordinaria ricetta è diventata un'istituzione gastronomica a Genova e in tutta la Liguria. Un evento imperdibile per chi desideri toccare con mano le radici più genuine della tradizione culinaria ligure.