SAGRA DELLA FARINATA

La Sagra della Farinata di Pegli è un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia ligure autentica. Dal 28 marzo al 25 ottobre 2026, per sette fine settimana, il lungomare pegliese si trasforma in un paradiso per golosi dove assaporare uno dei simboli culinari più rappresentativi della Liguria. La farinata, con la sua forma tonda e il colore dorato, è molto più di un semplice street food: è un'esperienza sensoriale che racconta la storia e le tradizioni di una comunità.

A Pegli, capitale ligure della farinata, ogni preparazione diventa un rituale affascinante. Il segreto risiede nella dedizione dei "fainotti" locali, veri artigiani che dosano con precisione la miscela di acqua, farina di ceci, sale e olio extra vergine di oliva. La farina proviene dal Molino di Pegli, unico in Liguria, che macina i ceci secondo antiche tradizioni. I tre forni a legna, appositamente costruiti e trasportabili, raggiungono temperature di circa 350 gradi, permettendo di ottenere una farinata croccante fuori e cremosa dentro in soli 15 minuti.

Questa sagra rappresenta un'occasione unica per scoprire le radici gastronomiche della Liguria e comprendere come una ricetta semplice, fatta di pochi ingredienti nobili, possa diventare un capolavoro culinario. Da consumare rigorosamente calda, appena sfornata, la farinata di Pegli vi rapirà con il suo sapore inconfondibile e autentico.