Il Basilico Genovese DOP e la varieta di basilico piu profumata e delicata al mondo, coltivata nella Riviera Ligure da Genova a Savona. Le foglie sono ovali, di dimensione medio-piccola, di un verde chiaro tenue, prive del sentore di menta presente in altri basilici.
Il segreto sta nel terroir ligure: il microclima mite, la vicinanza al mare e la coltivazione tradizionale in serre di ardesia conferiscono al Basilico Genovese il suo aroma unico e inconfondibile.
E l'ingrediente principe del pesto alla genovese, la salsa piu celebre della cucina ligure, preparata tradizionalmente nel mortaio di marmo con pestello di legno, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino, olio extravergine e sale grosso.
