Lo Sciacchetra e un vino passito raro e prezioso delle Cinque Terre, prodotto da uve Bosco, Albarola e Vermentino appassite sui graticci per almeno un mese. La produzione e minuscola: poche migliaia di bottiglie all'anno, dai terrazzamenti piu impervi della Liguria.
Il nome derive dal dialetto "sciacca" (schiacciare), riferito alla pressatura delle uve appassite. Di colore dorato ambrato, al naso offre miele, albicocca secca, scorze d'arancio e erbe aromatiche. In bocca e dolce, avvolgente, con una freschezza che bilancia la concentrazione.
E il vino da meditazione delle Cinque Terre, rarissimo e costoso, da abbinare a formaggi erborinati o dolci alla frutta.
