Sagra degli Scarpinòcc

Tra le alture verdeggianti dell'Alta Val Seriana sorge ogni estate una delle celebrazioni culinarie più autentiche della Lombardia: la Sagra degli Scarpinòcc di Parre. Questo evento affonda le radici in una tradizione secolare, celebrando un piatto che racchiude l'essenza della cucina contadina bergamasca: una pasta ripiena preparata rigorosamente a mano, senza carne ma generosamente arricchita da pane raffermo, formaggio, uova e spezie, condita con burro fuso e salvia. Una ricetta semplice ma straordinaria, tramandata di generazione in generazione dalle famiglie del territorio, che trasforma ingredienti poveri in autentiche prelibatezze.

Durante i tre giorni della sagra, le piazze e le vie di Parre si trasformano in una grande tavolata a cielo aperto dove gli Scarpinòcc fanno da protagonisti assoluti, accompagnati da altre specialità locali della tradizione orobica: dalla bergna alla polenta, dagli arrosticini agli spiedini, dalle costine allo strinù. Ogni piatto racconta la storia di una comunità sapiente nell'arte di valorizzare le materie prime del territorio, trasformando la tavola in un vero e proprio museo dei sapori.

Ma la Sagra degli Scarpinòcc non è soltanto festa del palato: è un'occasione di ritorno alle origini, dove musica dal vivo, balli e spettacoli creano un'atmosfera genuina e conviviale. In questo angolo della Lombardia, ogni agosto, la tradizione prende vita nei gesti attenti di chi prepara i piatti e nei sorrisi sinceri di chi accoglie. Un'esperienza dove il gusto diventa racconto e la comunità condivide con i visitatori l'identità profonda di Parre.