La Nocciola Piemonte IGP, varieta Tonda Gentile Trilobata, e considerata la migliore nocciola al mondo per uso dolciario e cioccolatiero. Di forma rotonda, con guscio sottile e pelatura facile, ha un aroma intenso e un sapore finissimo dopo la tostatura.
Coltivata nelle Langhe, nel Roero e nel Monferrato, questa nocciola e l'ingrediente fondamentale del Gianduiotto e della crema di nocciole. I noccioleti collinari sono un elemento caratteristico del paesaggio piemontese.
La raccolta avviene tra agosto e settembre. E utilizzata intera, in granella o in pasta in pasticceria, gelateria e cioccolateria.
