L'Arancia del Gargano IGP comprende le varieta Bionda del Gargano e Duretta del Gargano, coltivate nella zona agrumaria piu settentrionale d'Europa. Gli agrumeti garganici, protetti dai venti del Nord dal promontorio, beneficiano di un microclima unico che consente la crescita di agrumi di eccezionale qualita.
La Bionda ha polpa succosa e dolce, mentre la Duretta ha una consistenza croccante unica nel panorama agrumicolo italiano. La coltivazione avviene in piccoli giardini chiusi ("jardini") con muri a secco.
Queste arance sono protagoniste della gastronomia garganica: dall'acquasale alle marmellate, dai dolci ai liquori artigianali.
