Il Primitivo di Manduria DOC e un vino rosso intenso e strutturato, prodotto dal vitigno autoctono Primitivo nella zona di Manduria, nel cuore del Salento. Di colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, al naso offre note di frutta rossa matura, spezie, cacao e tabacco.
Le vigne, spesso allevate ad alberello pugliese, crescono su terreni calcarei a poca distanza dal mare. Le uve raggiungono una maturazione precoce (da cui il nome "Primitivo") con elevata concentrazione zuccherina.
In bocca e morbido, caldo, con tannini vellutati e un finale lungo e avvolgente. Si abbina magnificamente con carni alla brace, bombette pugliesi e formaggi stagionati.
