Festa del farro

Tra i boschi e i borghi in pietra della Garfagnana si celebra la Festa del Farro, un evento che rende omaggio a uno dei cereali più nobili della tradizione culinaria toscana. Filicaia, piccolo comune della provincia di Lucca, trasforma i suoi vicoli in una celebrazione della genuinità e della rusticità montana, dove il farro antico torna protagonista sulle tavole con tutta la sua ricchezza nutrizionale e il suo sapore inconfondibile.

La zuppa di farro è la regina indiscussa della festa: un piatto che racchiude l'essenza della cucina di montagna, arricchito da legumi, verdure di stagione fresche e un generoso filo di olio extravergine locale. Accanto a questa pietanza simbolo, i visitatori potranno scoprire molteplici declinazioni di questo cereale straordinario, dalle insalate fredde alle farinate croccanti, dal pane casereccio ai dolci tradizionali che conservano ricette tramandate da generazioni.

Ma la Festa del Farro è ben più di una semplice celebrazione gastronomica: è un'occasione di incontro autentico con gli agricoltori e gli artigiani locali, un'immersione nella storia agricola attraverso visite guidate ai mulini storici, musica tradizionale che accompagna le giornate, mostre di strumenti agricoli e attività pensate per i più piccoli. Un evento dove la montagna toscana svela i suoi segreti e la sua anima più genuina.