Sagra del Tordello

Tra le dolci colline lucchesi, nel cuore di Segromigno in Monte, la Sagra del Tordello celebra uno dei piatti più iconici della cucina locale. Dal 2 al 28 giugno 2026, questo evento gastronomico rende omaggio a una tradizione culinaria secolare, trasformando il paese in una capitale della pasta ripiena artigianale.

Il tordello è una pasta ripiena dalla storia antica, le cui ricette sono gelosamente custodite dalle famiglie del territorio. Non si tratta di una semplice festa gastronomica, ma di un vero e proprio tributo alla manualità artigianale e alla cultura culinaria che contraddistingue questa zona della Toscana. Ogni tordello viene ancora oggi realizzato a mano, seguendo insegnamenti tramandati di generazione in generazione.

Le varianti locali riflettono la ricchezza del territorio: il ripieno tradizionale combina carne di maiale, formaggio, pane raffermo e spezie, mentre alcune famiglie mantengono segreti custoditi da decenni. I tordelli vengono serviti con burro e salvia, oppure in brodo di carne, condimenti che ne esaltano il gusto genuino e inconfondibile. Ogni boccone racconta la storia del territorio e il legame profondo tra la comunità locale e i suoi ingredienti.

Durante i giorni della sagra, gli stand gastronomici sono aperti dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 23:00 (con variazioni nei giorni festivi). I piatti sono proposti a prezzi accessibili: una porzione di tordelli (6-8 pezzi) costa circa €8-12, con possibilità di menu completi a €20-25. La manifestazione non richiede prenotazione anticipata per i singoli visitatori, anche se i gruppi organizzati sono invitati a contattare l'organizzazione.

La Sagra del Tordello è molto più che cibo: è un'esperienza completa di convivialità e immersione nella cultura lucchese. Musica dal vivo ogni sera, animazione per famiglie, laboratori di cucina dove imparare a preparare i tordelli direttamente dai maestri locali, e momenti di festa creano un'atmosfera accogliente. Residenti e visitatori si ritrovano per condividere il piacere dello stare insieme, scoprendo come i sapori genuini siano il vero cuore pulsante della comunità. Per informazioni: Pro Loco Segromigno (tel. 0583-928xxx) o [email protected].