Sagra del tajarin cun l'oca

La Sagra del Tajarin cun l'oca è un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione culinaria piemontese, dove ogni piatto racconta storie di generazioni dedite alla perfezione gastronomica. Il tajarin, quella pasta all'uovo tagliata con precisione millimetrica, incontra la ricchezza della carne d'oca in un ragù che richiede ore di paziente cottura per sprigionare tutta la sua intensità. Non è semplice cibo, ma un rituale dove il tempo rallenta e ogni boccone diventa testimonianza di un saper fare autentico, trasmesso dalle nonne ai fornelli fino alle mani dei cuochi di oggi.

Dal 14 al 17 agosto 2026, San Candido si trasforma in un palcoscenico dove la gastronomia è protagonista ma non assoluta. Le vie del paese si animano di mercatini artigianali, bancarelle con i migliori prodotti locali e cantine che offrono degustazioni di vini che esaltano ulteriormente i piatti in tavola. La musica dal vivo e gli spettacoli folkloristici completano l'atmosfera, creando quello spazio ideale dove tradizione e convivialità si incontrano.

Questa è una sagra per chi comprende che la buona tavola non è solo nutrimento, ma un modo di stare insieme, di ascoltare le storie e di sentirsi parte di una comunità che ha scelto di preservare il proprio patrimonio culturale. Un'occasione rara per assaporare l'autentica ospitalità piemontese, lontano da ogni compromesso con la modernità.