Sagra della Ciuìga

La Sagra della Ciuìga è l'evento autunnale più atteso a San Lorenzo Dorsino, un piccolo borgo del Trentino che celebra con orgoglio il suo salume più celebre: la Ciuìga. Questo insaccato unico e inimitabile rappresenta la storia e la tradizione del luogo, nato dalla creatività e dalla povertà dei paesani di fine Ottocento, quando la rapa bianca si univa agli scarti di carne suina per creare un piatto povero ma straordinariamente gustoso. Oggi la Ciuìga è un'eccellenza riconosciuta della norcineria trentina, protetta dall'unicità del luogo e dalla passione di chi la produce ancora secondo le ricette tradizionali.

Durante i tre giorni di festa, il paese si trasforma in un'arena di colori, suoni e sapori. Le vie del borgo si riempiono di musica tradizionale e canti di montagna, mentre gli ornamenti naturali celebrano la bellezza dell'autunno in montagna. Nelle cantine delle antiche case contadine si apre un mercato tipico dove i produttori di eccellenze trentine e gli artigiani locali presentano i loro manufatti, offrendo ai visitatori un'immersione autentica nella cultura della montagna.

Ma la Sagra della Ciuìga non è solo degustazioni e shopping: è un'esperienza completa dove grandi e piccoli possono partecipare a laboratori creativi, ascoltare fiabe, giocare con i giochi di una volta e inseguire il tesoro nascosto tra le strade. Le visite guidate alla scoperta del borgo e le camminate nel foliage completano un programma che trasforma San Lorenzo Dorsino nel cuore pulsante della tradizione trentina.