Sagra dei bigoli

Nella suggestiva cornice di Costacciaro, arroccato alle pendici del Monte Cucco, si celebra una delle tradizioni culinarie più autentiche dell'Umbria: la Sagra dei Bigoli. Questo evento estivo è ben più di una semplice festa gastronomica; rappresenta un viaggio sensoriale nelle radici della cucina contadina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di sapori genuini. I bigoli, quella pasta ruvida e corposa che ricorda uno spaghetto generoso, raccontano la storia di un'Italia povera ma ricca di sapienza culinaria, dove farina, acqua e sale diventavano opere d'arte quando toccate da mani esperte.

Il protagonista indiscusso della tre giorni è il bigolo condito nella sua forma più autentica: un sugo di pomodoro e ricotta che celebra la semplicità senza rinunciare al gusto. La ruvidità caratteristica della pasta diventa un valore aggiunto, trattenendo il condimento in ogni morso e regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile. Gli stand gastronomici del borgo offrono piatti preparati al momento, affiancati dai prodotti tipici del Parco del Monte Cucco e dai vini locali che esaltano ogni portata.

Ma Costacciaro nel mese di agosto non è solo cibo: è festa vera, quella che profuma di musica dal vivo, danze popolari e notti estive illuminate da orchestre e allegria. È l'occasione per scoprire un piccolo borgo umbro che accoglie con la calorosa semplicità di chi conosce il valore dell'ospitalità e della convivialità, trasformando tre giorni in un ricordo che sa di tradizione e di casa.