Il Miele della Valle d'Aosta e un prodotto d'eccellenza delle api che bottinano tra i 600 e i 2.000 metri d'altitudine, in una flora alpina incontaminata. Le principali tipologie sono il millefiori di montagna, il rododendro, il castagno e il tiglio.
Il miele di rododendro, raccolto tra giugno e luglio sopra i 1.500 metri, e il piu pregiato: quasi bianco, delicatissimo, con note floreali e un retrogusto che ricorda la vaniglia. Il millefiori alpino racchiude i profumi di centinaia di specie botaniche diverse.
In cucina accompagna i formaggi valdostani, la polenta, i dolci di castagne e il pane nero di segale.
