Il Sale Marino di Trapani IGP e prodotto nelle antiche saline lungo la costa tra Trapani e Marsala, con una tradizione che risale ai Fenici (3.000 anni fa). E l'ultimo esempio in Italia di sale raccolto interamente a mano con il metodo tradizionale.
Il processo di produzione segue il ritmo naturale: l'acqua marina viene convogliata in vasche di evaporazione sempre piu piccole, dove sole e vento concentrano il sale. La raccolta avviene in estate, quando si forma la crosta di cristalli.
Questo sale e ricchissimo di minerali e oligoelementi, con un sapore meno aggressivo del sale industriale. Le saline di Trapani sono anche un paesaggio di straordinaria bellezza, con mulini a vento e fenicotteri rosa.
