La Mela Alto Adige IGP e il frutto simbolo della regione, con una produzione che rappresenta il 10% delle mele europee. Le varieta principali sono Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith e Red Delicious, coltivate tra i 200 e i 1.000 metri d'altitudine.
L'Alto Adige offre condizioni ideali: 300 giorni di sole l'anno, notti fresche che favoriscono la colorazione e la croccantezza, e terreni morenici ricchi di minerali. L'irrigazione sfrutta le acque di scioglimento dei ghiacciai.
La raccolta avviene tra agosto e novembre, interamente a mano. Le mele altoatesine sono famose per la croccantezza, il sapore equilibrato e la lunga conservabilita.
