Ricette tradizionali di Franciacorta e Brescia

I casoncelli alla bresciana sono ravioli tradizionali della Franciacorta, ripieni di un composto delicato di carne macinata, Grana Padano e pane grattugiato. Piatto simbolo della cucina bresciana, vengono conditi semplicemente con burro fuso e salvia croccante, esaltando la bontà degli ingredienti. Una ricetta che racconta la generosità della tradizione lombarda.

Il Manzo all'Olio e un brasato della Franciacorta: il manzo cuoce lentamente nell'olio del Garda con acciughe, aglio e prezzemolo. Carne tenerissima con sugo cremoso. Piatto della tradizione contadina bresciana, perfetto con la polenta.

Lo Spiedo Bresciano e il piatto conviviale della provincia di Brescia: carni miste su spiedi cotte 4-5 ore davanti alla brace, irrorate con burro fuso e salvia. E il protagonista delle feste paesane della Franciacorta e delle valli bresciane.