Ricette tradizionali di Ascoli e Sibillini

Il Ciauscolo IGP e un salame spalmabile unico dei Monti Sibillini: carne di maiale macinata finissima e aromatizzata con aglio e vino cotto, dalla consistenza morbida e cremosa. Si spalma sul pane come un pate. Prodotto tipico dell'entroterra marchigiano, e Indicazione Geografica Protetta.

Il Fritto misto all'ascolana è un piatto festivo e generoso tipico delle Marche, in particolare del territorio di Ascoli Piceno. Una celebrazione della tradizione culinaria locale dove olive ripiene, crema fritta e verdure si incontrano in una panatura croccante e dorata. Un grande classico delle tavole marchigiane, perfetto per occasioni speciali.

I Maccheroncini di Campofilone sono una pasta all'uovo finissima, tradizionale specialità IGP del piccolo borgo di Campofilone nelle Marche. Caratterizzati da una consistenza delicata e dal colore giallo dorato, si preparano con semplici ingredienti: farina e uova. Perfetti conditi con un ragù fatto in casa, rappresentano l'eccellenza della pasticceria marchigiana.

Le Olive all'Ascolana sono forse lo street food italiano piu famoso: olive tenere Ascolane del Piceno DOP denocciolate, farcite con un ripieno di carni miste, impanate e fritte. Croccanti fuori, morbide e saporite dentro. Ascoli Piceno e la loro patria: in Piazza del Popolo non manca mai un vassoio fumante.