Ricette tradizionali di Trapani e Sale
3 ricette della tradizione locale con ingredienti del territorio.
Busiata al pesto trapanese
La busiata al pesto trapanese è un piatto simbolo della cucina siciliana, che unisce la pasta artigianale filata a mano con un pesto insolito e raffinato. A differenza del noto pesto genovese, quello trapanese abbandona il pinolo per le mandorle tostate, aggiunge pomodori freschi e mantiene il basilico come elemento aromatico dominante. Un equilibrio perfetto tra tradizione e semplicità .
Cassatella di Calatafimi
La Cassatella di Calatafimi è un dolce fritto tradizionale della provincia di Trapani, in Sicilia. Si tratta di un delizioso raviolo croccante ripieno di ricotta dolce, zucchero e cioccolato, perfetto per le festività e le sagre locali. Un dolce che racchiude i sapori autentici della pasticceria siciliana, dove la semplicità degli ingredienti cela l'eccellenza del risultato.
Cous Cous alla Trapanese
Il Cous Cous alla Trapanese e il piatto simbolo dell'incontro tra Sicilia e Nord Africa: semola lavorata a mano ("incocciata") e condita con un brodo di pesce ricco e profumato. San Vito Lo Capo celebra questo piatto ogni anno con il Cous Cous Fest. A differenza del cous cous nordafricano, la versione trapanese e insaporita con pesce del Mediterraneo.