Ricette tradizionali di Lucca e Garfagnana

Il Buccellato di Lucca è una ciambella dolce tradizionale toscana, simbolo gastronomico della città. Caratterizzato da uvetta e semi di anice, questo dolce dalla forma anulare è perfetto per la colazione o come merenda. La ricetta, tramandatasi nei secoli, rappresenta l'eccellenza della pasticceria lucchese.

La zuppa di Farro della Garfagnana IGP e il piatto piu antico della cucina lucchese: farro coltivato in altura, fagioli e verdure in un minestrone sostanzioso e profumato. Il farro della Garfagnana, coltivato senza pesticidi, ha un sapore unico. Piatto dei boscaioli e dei carbonai dell'Appennino tosco-emiliano.

I Tordelli Lucchesi sono la pasta ripiena di Lucca: grandi ravioli con un ripieno ricco di carne, bietole e spezie, conditi con ragu. Si distinguono per la forma a mezzaluna e per i bordi "arricciati" con la forchetta. A Lucca sono il piatto del pranzo domenicale e delle feste.

La Zuppa di Farro della Garfagnana è un piatto della tradizione toscana che racchiude la semplicità e la generosità della cucina rurale. Preparata con il pregiato farro IGP locale, arricchita da fagioli e cavolo nero, rappresenta un esempio autentico di cucina povera trasformata in pietanza nutriente e saporita. L'olio extravergine di oliva sigilla tutti i sapori in questa minestra che scalda il corpo e l'anima.